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Música peruana: Cumbia

La cumbia peruana es también conocida como "chicha" desde su consolidación. La cumbia es un subgénero de la música popular del Perú, nació de la fusión de la cumbia colombiana, el rock y ritmos nativos de los andes y amazonía del Perú.
Comenzaron a llamarla "chicha" en los 80's, porque tenía muchas características que la diferenciaban de la cumbia colombiana, luego de haber pasado por un largo periodo de fusión y ya ser considerado como parte importante de la cultura peruana.

Estos son las bandas peruanas más representativas:
  • Los Destellos
  • Los mirlos
  • Los ilusionistas
  • Chacalón
  • Los Shapis
  • Agua Marina
  • Armonía 10
  • Néctar
  • Grupo 5


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Recetas peruanas: Tallarines verdes

Ingredientes: 1 k de tallarines 2/3 de taza de leche evaporada, aproximadamente 300 g de hojas de albahaca frescas ½ k de hojas de espinacas frescas, lavadas ¼ de taza de nueces picadas ½ taza de aceite, aproximadamente 400 g de queso fresco 120 g de queso parmesano rallado, aproximadamente (opcional) Sal Preparación: Empieza esta receta poniendo agua en una olla y luego colocas las hojas de espinaca por partes por un tiempo de un minuto. Después, retíralo, escúrrelo y déjalo secar. De ahí, pon a soasar las hojas de albahaca tenuemente en una sartén. En la licuadora echa las espinacas, las hojas de albahaca, el aceite, la leche, las nueces y el queso fresco. Licúalo hasta que notes que se forma una crema espesa. Sazónalo con sal y agrega el queso parmesano al gusto, según tu gusto. Cocina los tallarines con una gran cantidad de agua y según tu preferencia. Déjalo cocinar hasta que estén “al diente”. Finalmente, escúrrelo y regrésalo a la olla. Echa la cantidad nece...
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Recetas peruanas: Ají de gallina

Ingredientes: 1/2 pechuga de pollo 1 cebolla 1 ají amarillo 1 diente de ajo 4 rebanadas de pan de molde sin cortez Sal y pimienta Caldo de pollo Queso parmesano 1 sobre (35gr.) 2 papas blancas cocidas y peladas 1 o 2 huevos duros Aceitunas 2 cdas. aceite 1 chorrito de leche evaporada 4 ó 5 pecanas bien picaditas (opcional) Preparación: Cocinar el pollo en agua con sal, dejar enfriar y deshilachar. Reservar el caldo. Picar la cebolla, el ají y el ajo, no importa el tamaño porque después se va a licuar. Partir el pan en trozos, ponerlo en un tazón y cubrirlo con el caldo de pollo, dejar remojar. En una olla poner el aceite y freír la cebolla y el ají, sazonar con pimienta, cuando la cebolla esté transparente agregar el ajo, que este se fría un ratito y reservar. En la licuadora colocar el pan remojado y el sofrito, licuar y regresar a la olla. Poner al fuego y mover hasta que espese y agregar el pollo y las pecanas (si las tienen), revolver. Si se espesa mucho se ...
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